Composta pelo mel silvestre, que traduz o autêntico sabor da natureza, nosso mel silvestre é único sendo um dos melhores méis do país, pois o Apiário Padre Assis está localizado num dos remanescentes da Mata Atlântica do município de Santiago – RS, na região agroecológica do Vale do Jaguari. O Vale do Jaguari é referência nacional e internacional na produção de méis de alta qualidade, com sabores e aromas diferenciados, pois conta com uma diversificada flora apícola, de espécies nativas do Bioma Pampa e da Mata Atlântica. Os produtos do Apiário Padre Assis proporcionam agradáveis experiências sensoriais, com sabores construídos em consonância com a valoração socioeconômica, cultural e a conservação ambiental.